. 魚の向きは合ってる？ 魚も左上位の考え方でお皿に置きます。 1匹丸ごとの魚は左側に頭が来るようにします。 切り身の場合は身が大きいほう、ボリュームのあるほうを左側に。 その際、皮を奥にしましょう。 つまり、背が青く中身が赤い 魚 は青背 魚 であり、赤身 魚 でもあります。 たとえば、サンマは青背 魚 +赤身 魚 、サバは青背 魚 +白身 魚 になります。
魚 切り身 向き 336281魚 切り身 向き from irasujozwrre.blogspot.com一匹丸ごと で焼く魚の向き 「海腹川背」 と言われるように、 ・ 「海魚」 は 腹を手前 に、 ・ 「川魚」 は 背を手前 にして盛ります。 なぜ、川魚が背を手前にして盛るかというと、これは魚が 川の上流に昇る様子 を表現したものです。（川を昇る魚を人間が地上から見たら、背が手前に見えるから） その場合、 魚の向き にも注意しましょう。 日本には「左を上位、右を下位」とする「 左上位 」の考え方が存在します。それは食卓でも同様です。 なので、魚を皿に盛りつけるときは、 頭が左側になるように配置 しましょう。（さらに細かいことをいえば、海産魚は腹が手前を向くように、川魚は背が手前を向くように置くべきです。） つまり、背が青く中身が赤い 魚 は青背 魚 であり、赤身 魚 でもあります。 たとえば、サンマは青背 魚 +赤身 魚 、サバは青背 魚 +白身 魚 になります。
一匹丸ごと で焼く魚の向き 「海腹川背」 と言われるように、 ・ 「海魚」 は 腹を手前 に、 ・ 「川魚」 は 背を手前 にして盛ります。 なぜ、川魚が背を手前にして盛るかというと、これは魚が 川の上流に昇る様子 を表現したものです。（川を昇る魚を人間が地上から見たら、背が手前に見えるから）
魚の向きは合ってる？ 魚も左上位の考え方でお皿に置きます。 1匹丸ごとの魚は左側に頭が来るようにします。 切り身の場合は身が大きいほう、ボリュームのあるほうを左側に。 その際、皮を奥にしましょう。 つまり、背が青く中身が赤い 魚 は青背 魚 であり、赤身 魚 でもあります。 たとえば、サンマは青背 魚 +赤身 魚 、サバは青背 魚 +白身 魚 になります。 その場合、 魚の向き にも注意しましょう。 日本には「左を上位、右を下位」とする「 左上位 」の考え方が存在します。それは食卓でも同様です。 なので、魚を皿に盛りつけるときは、 頭が左側になるように配置 しましょう。（さらに細かいことをいえば、海産魚は腹が手前を向くように、川魚は背が手前を向くように置くべきです。）
1 魚の向きには注意が必要？海魚と川魚で向きが異なる？ 1.1 イカの向きにも注意が必要？ 2 控えた方が良い海の幸はあるの？ 2.1 お供え物に一番ふさわしい魚は何？ 2.2 お供え物は生魚がいいの？ 3 まとめ
投稿者：ライター 佐々木このみ（ささきこのみ） 監修者：管理栄養士 藤江美輪子（ふじえみわこ） 2020年3月15日.
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